Fil d'Ariane : Accueil → Index thématique → Acides gras trans le poison qui ne doit…

Acides gras trans ; le poison qui ne doit plus être ignoré !

Précisions sur l'article
Titre	Acides gras trans ; le poison qui ne doit plus être ignoré !
Parution	Science & Vie mensuel N°1077 page 102 paru en juin 2007.
Type	Article, huit pages, 12 illustrations.
Rubrique
Auteur	Clara Dufour
Précisions
Paragraphes	Responsables de milliers de décès aux États-Unis. Coût, texture : l'industrie se rue sur les trans. C'est quoi un… acide gras saturé. Les enfants et les ados en première ligne. Pour l'étiquetage, la France prend son temps. Trouvera-t-on un jour un substitut efficace ?
Annexes	C'est quoi un… acide gras trans. Comme tous les acides gras… Il existe deux sources d'acides gras trans. C'est quoi un… acide gras saturé. Les alternatives pour réduire les AG trans. Mieux maîtriser le procédé du raffinage des huiles. Revoir les méthodes de transformation des huiles et des corps gras. L'hydrogénation totale. Le fractionnement. L'interestérification. C'est quoi un… acide gras monoinsaturé. C'est quoi un… acide gras polyinsaturé.
Catégorie	acide gras santé publique

Follow @sciencevienet

Fil d'Ariane : Accueil → Index thématique → Acides gras trans le poison qui ne doit…

10 visiteurs connectés

Record de la journée : 26 visiteurs à 00h39
Record de la semaine : 37 visiteurs mardi à 01h40
Record du mois : 311 visiteurs le 15 mai à 19h49
Record de l'année : 828 visiteurs le 12 mars 2012 à 19h44
Record absolu : 828 visiteurs le 12 mars 2012 à 19h44

Page imprimée samedi 2 juin 2012 à partir de l'url :
« http://www.science-et-vie.net/index-thematique/article,acides-gras-trans-poison-doit-ignore-6104.html »

Site déclaré à la Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés (CNIL) sous le n°871314