sucre
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3. Données économiques
3.1. Production
Production de sucre centrifugé, canne et betterave confondues :
Production en millions de tonnes équivalentes de sucre brut (données de FAOSTAT (FAO)) Année Quantité 1994/1995 120,9 1995/1996 1996/1997 123,5 1997/1998 126,6 1998/1999 131,1 1999/2000 135,8 2000/2001 130,4 2001/2002 135,6 2002/2003 147,7 2003/2004 141,1 2004/2005 142,5 2005/2006 149,7 Sur 111 pays producteurs, 38 cultivent la betterave sucrière et fournissaient environ 40 % de la production en 1998.
Le Brésil est le premier producteur mondial, suivi de l'Union européenne et de l'Inde.
La France, avec un rendement de 14 tonnes de sucre à l'hectare, produit chaque année 4,7 millions de tonnes, dont 2,8 millions partent à l'export.
Les producteurs européens bénéficient d'un prix garanti, trois fois plus élevé que le cours mondial, dans le cadre de la PAC. Ce régime a été remis en cause par l'OMC en avril 2005. Il est envisagé une baisse de 42,6 % en deux ans du prix garanti aux producteurs, ce qui risque de désavantager surtout les pays périphériques de l'Union européenne, dont la productivité est nettement plus faible que celle notamment de la France.
3.2. Consommation
La consommation en France est de 35 kg en moyenne par personne et par an.
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Catégorie : Sucre
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